ปลาทูลังสดจากทะเลอันดามัน

ปลาทูสด ดูไม่ยาก .....

วิธีเลือกปลาทูสด
          - ลูกตาของปลาทูสดจะนูน ตาดำมีสีสดใส
          - ส่วนหลังของลำตัวจะมีสีเขียวเป็นพื้น
          - ส่วนท้องจะมีสีขาวหรือสีเงิน
          - หางปลาทูสดจะยังมีสีเหลือง
          - ตามลำตัวมีเมือกลื่นๆ
          - เหงือกมีสีแดงออกชมพู
          - ปลาไม่มีกลิ่น
          - เนื้อแน่น เมื่อใช้นิ้วกดที่กลางลำตัวแล้วปล่อยนิ้วออก รอยยุบจะกลับคืนสภาพเดิมได้หมดหรือเกือบหมด

          ส่วนปลาทูที่ไม่สด ลูกตาจะยุบ ตาดำจะขุ่น บริเวณลูกตาอาจมีเลือดคลั่ง สีพื้นของลำตัวซีด เหงือกมีสีแดงซีด ปลามีกลิ่นคาวหรือคาวจัด ลำตัวอ่อนเหลวและไม่มีเมือกจับ

ซื้อปลาแบบไหนถึงจะอร่อย
          หลังจากที่ชาวประมงจับปลาทูขึ้นมาได้ราว 5 - 10 นาที ปลาก็จะตาย ปลาทูที่ตายใหม่ๆ ถ้ารีบนำไปประกอบอาหารไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด แกง ทอด เนื้อจะนุ่มหวานอร่อย กลิ่นหอม ถ้านำไปต้ม มันของปลาทูจะมีสีเหลืองลอยฟองขึ้นหม้อ แค่เห็นก็อร่อยแล้ว